מתכון ללחוח תימני נדיר בלי סולת !

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
2. מוסיפים את המים תוך כדי בחישה עם מטרפה ידנית אפשר גם במיקסר עם בלון הקצפה, או עם מוט בלנדר הכי חשוב שתקבלו בלילה נוזלית וחלקה ללא גושים.
3. מכסים את הקערה במגבת נקייה ומתפיחים במשך כ40 דקות עד שעה בטמפרטורת החדר.
4. תוכלו לראות שכל הבלילה מלאה בבועות יפות,

נעבור לשלב טיגון הלחוח

1. מומלץ להשתמש במחבת טפלון .
2. יוצקים מצקת מהבלילה יותר או פחות( תלוי בגודל המחבת) ומטים בעדינות את המחבת כך שהבלילה תתפזר בצורה עגולה ויפה על כל המחבת.
3. מטגנים על אש גבוהה עד שמתחילות להיווצר בועות על פני השטח (כ-2-3 דקות).
4. כשהחלק העליון מתייבש והבועות מתקבעות, מכסים את המחבת עם מכסה מנמיכים את הלחוח ומשאירים לעוד חצי דקה והלחוח מוכן. אין צורך להפוך!
5. מעבירים למשטח נקי ומכסים במגבת נקייה לשמירה על החום והרכות.
6. 6. בין לחוח ללחוח חשוב לקרר את המחבת, לכן איך שהלחוח מוכנה תהפכו את המחבת ותקררו אותה כמה שניות מתחת מי ברז ואז תחזרו שוב על התהליך בלילה אש גבוהה וכו׳....

הארות!

בשימוש במחבת טפלון אין צורך לשמן את המחבת בין לחוח ללחוח.

מומלץ לאכול את הלחוח חם מהמחבת עם חמאה ודבש / או מרק תימני או כל מה שתרצו.

אפשר לשמור בטמפרטורת החדר עד יום למחרת או במקרר עד 3 ימים.אבל אין כמו לחוח ישירות מהמחבת

בתאבון!