← לכל המתכונים
חיתוכיות בייגלה, חמאת בוטנים ושוקולד
קל להכנה קינוח קפוא, מתוק-מלוח וממכר, עם בסיס קראנצ׳י, שכבת שוקולד קרמית וקצפת קפה!
בנוסף לזמן העבודה: 15–20 דקות הקפאה לבסיס, 15 דקות לייצוב שכבת השוקולד ולפחות 4 שעות הקפאה לאחר ההרכבה; עדיף לילה שלם. זמן כולל משוער: כ־5 שעות לפחות.
רכיבים
לבסיס הבייגלה:
- 200 גרם בייגלה שטוחים עם מלח
- 250 גרם חמאת בוטנים ממותקת
לשכבת השוקולד:
- 150 גרם שוקולד מריר
- 250 מ״ל ריצ׳
לשכבת הקפה:
- 250 מ״ל ריצ׳
- כף נס קפה
אופן ההכנה
- מרככים את חמאת הבוטנים במשך 15–20 שניות במיקרוגל, רק עד שהיא נעשית נוחה לערבוב ולא חמה.
- מערבבים את הבייגלה עם חמאת הבוטנים עם הבייגלה.
- משטחים ומהדקים היטב בתבנית חד פעמית גודל בינוני מרופדת בנייר אפייה ומעבירים למקפיא למשך 15–20 דקות.
- מניחים את השוקולד והריצ׳ בקערה וממיסים יחד במיקרוגל בפולסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. עדיף להמתין כמה דקות שהתערובת תתקרר מעט, או להכניס אותה למקפיא לזמן קצר, ורק אז לצקת אותה על שכבת הבייגלה.
- יוצקים את הגנאש מעל בסיס הבייגלה ומחזירים למקפיא למשך 15 דקות, עד שהשכבה מתייצבת.
- מקציפים את הריצ׳ הקר עם הנס קפה עד לקבלת קצפת יציבה ורכה. מורחים בעדינות מעל שכבת השוקולד ומיישרים.
- מקפיאים לפחות 4 שעות, ועדיף למשך לילה שלם. חותכים לריבועים בעזרת סכין חדה ומגישים קר